Lily美食谈

大鱼号

原创05-23全网名称：Lily美食谈，全网原创美食创作者

关注

入夏后，我们当地有一样蔬菜最近开始上市了，但是产量还不是特别高，所以价格是相对偏贵的，那就是：藊豆。藊豆比一般的扁豆要长一些，所以我们当地也叫它“长藊豆”，藊豆嫩豆荚的肉特别厚，所以也叫它“肉豆”。昨天看到有卖就买了一些，现在超市里要12.8一斤，真是是小贵了。

藊豆本身自带一股清香，而且口感清甜，特别受食客们的喜爱，尤其是大热天的时候，来上一盘清炒藊豆丝，既清口又消暑，常吃藊豆能够益气健脾，炎热的夏季还能够消暑化湿，是一道夏季不可错过的美味之一。藊豆跟一般的豆类差不多，都含有丰富的维生素，多种氨基酸和纤维素，这些对人体健康很有帮助，尤其是丰富的膳食纤维，多吃还能给肠胃来个大扫除。

藊豆的吃法也有不少，最常见的就是清炒了，也可以拿来凉拌、藊豆焖面、干煸藊豆等等，每一种做法都有它独特的风味。夏季吃藊豆，我们家最爱的还是蒜蓉炒藊豆。搭配蒜蓉一起炒的藊豆色泽翠绿，口感清甜爽口，非常开胃下饭。也不需要太多的配料，简单炒一炒就非常好吃了。这菜隔几天必吃一次，10多元钱一斤，既清口又消暑，给肠胃大扫除；夏天这菜要常吃，隔几天必吃一次，既清口又消暑，做法超级简单，接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：长藊豆适量、独蒜一颗。配料：油盐适量。

1、长藊豆洗净，（因为现在的长藊豆还比较近嫩，所以无需拔筋，切掉头尾即可）然后斜刀切成长条装盘待用。